Robuchon au Dome

上年去 Macau 訂不到 Robuchon au Dôme 午餐及晚餐,所以今次我們提早訂位。

今次訂了午餐,主要原因是午餐價錢平很多,而且午餐應該 causal 一點 (我記得以前是有 dress code 的,但原來現在是沒有 dress code 的)。

Robuchon au Dôme (formerly Robuchon a Galera) 是 Michelin three-starred restaurant,以前在 Hotel Lisboa Macau澳門葡京酒店,現在位於 Grand Lisboa Hotel 新葡京酒店,在最高層圓頂內,我比較喜歡舊餐廳的環境氣氛。

Lunch menu選擇不算多,不過都算不同的選擇,可以上去 web-site看看是否合口味。

我點了 Menu Plaisir $698 +
Appetizer、Soup、Fish or Meat、Cheese or Dessert、Coffee or tea with mignardise

此外有一個平 $100 menu,就是 Appetizer or Soup;有一個貴 $90的 menu,就是 fish & meat。其實多 $90 多一個 course 是很抵的,因為單點一個 a la carte 是很貴的,不過真的吃不到這麼多,而且還要留肚吃甜品。

Amuse-Bouche,每個 menu 也有,沒有拍照。
Le petit pois, Green peas velouté perfumed with mint, curdled milk, delicate tomato jelly

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Appraizer

Les asperges blanches, Poached white asparagus, crispy soft-boiled egg and a lemon vinegar hollandaise sauce

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另一款 Appetizer

Le foie gras, Foie gras “en croûte”, kumquat condiment and endives salad

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Soup

Les crustacés, shellfish bisque with crispy shrimp and Espelette pepper

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Fish

Les cuisses de grenouilles, Frog’s leg “meunières” with potato gnocchi, watercress coulis and vermouth emulsion

尚有 cheese or dessert trolley

我選 dessert,可以從 dessert trolley 選兩款甜品

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Dessert Lemon Meringue Tart

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選這個是因為樣子可愛,忘記是什麼名字 (唔識法文),我點也只是叫 the floating dessert,egg white 加上超甜的 sauce,這個完全不是我的口味。

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